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九谷焼+山中漆器+加賀グルメのコラボ「加賀カニごはん」と「加賀パフェ」のすすめ

北陸以外には出回りにくい貴重な香箱ガニ

石川県の名物グルメといえば、カニ、のどぐろ、ふぐ、能登牛、金沢カレー、金沢おでんなどがありますが、最近では新名物として「加賀カニごはん」と「加賀パフェ」が注目を集めています。

今回はこの新名物「加賀カニごはん」と「加賀パフェ」を詳しくご紹介します。北陸へ行く予定がある人は、ぜひチェックしてみてください♪

加賀カニごはんのポイントは「香箱ガニを一杯使用」

「加賀カニごはん」とは、石川県加賀市の橋立(はしたて)港で水揚げされた、大変貴重なメスのズワイガニ、香箱(こうばこ)ガニを一杯(一匹)使った、カニごはん膳のセットメニューのこと。

セットメニューは、火を使ったカニごはん、5品の小鉢、味噌汁、献上加賀棒茶、食後のデザート、コーヒーもしくは紅茶、という組み合わせが必須とされています。カニは必ず香箱ガニを使用し、ごはんも地場産のコシヒカリ使用が絶対だそうです。

さらに小鉢5品は、地元作家作りおろしの九谷焼に盛り付け、すべてのメニューは、これまた作りおろしの山中漆器のお盆に乗せる、といった厳密なルールが敷かれています。

つまり、「加賀カニごはん」を頼めば、貴重な香箱ガニとともに、旬の加賀野菜やお魚、加賀棒茶など、加賀の絶品グルメが一気に堪能できるというわけです。

もちろん器も、九谷焼と山中漆器という加賀の伝統工芸品を使用しているので、インスタ映えもバッチリ!

2020年3月現在、この「加賀カニごはん」の取り扱い店舗は、加賀料理ばん亭などの5店舗。料金は全店一律2,250円(税込み)と大変お得な設定となっています。

焼き飯、釜飯、リゾットなど…「加賀カニごはん」のメニューリスト

それでは「加賀カニごはん」のラインナップを一部ご紹介します。
※使用されている食品やメニューは現在提供されているものとは異なる場合があるので、ご了承ください。

加賀料理ばん亭「自分で創る磯の香り和風カニ焼きめしと黒米そうめん入り餡かけカニ兜玉子蒸し」

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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くいもん家ふるさと「焼きガニ出汁がそそるカニのすき焼きとご縁ありカニ&季節野菜のちらし寿司重」

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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割烹加賀「3種出汁のひつまぶし風石焼きカニめし」

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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店舗によって異なりますが、基本はランチでの対応です。石川に連泊する人は、複数店を回ってみてはいかがでしょう。

詳しい「加賀カニごはん」の定義については、公式サイトの定義ページを、また香箱ガニの謎については、下記記事をご参照ください。

紅ズワイ、香箱ガニ…北陸のカニを食べるとキレイになれるって本当?

加賀パフェのポイントは「地産地消の5層構造」

加賀市のおもてなし喫茶メニューとして誕生したのが「加賀パフェ」。2020年3月現在で6店舗の取り扱いがあり、一律970円(税込み)で各店舗ごとに嗜好を凝らした見目麗しい一品ばかり。

こちらも定義が細かくされており、

・地産地消を意識した5層構造(色鮮やかなゼリー、はちみつ生クリーム、野菜スポンジケーキ、ポン菓子、地場産食材を使用したアイスもしくは温泉卵など)
・トッピングに加賀九谷野菜などを使用
・各店こだわりのオリジナルソースには「吸坂飴」を使用
・急須に入った献上加賀棒茶つき
・加賀手織りの棒茶コースター
・地元作家作りおろしの九谷焼製受け皿とパフェ用ソースの器
・山中漆器のお盆
・「加賀パフェ」ロゴ入りのスプーン袋など使用
・レイアウトも加賀ご当地グルメ推進協議会指定

という構成になっています。

それでは一気に3品のInstagramをご覧ください。
※使用されている食品やメニューは現在提供されているものとは異なる場合があるので、ご了承ください。

カフェ・ランチ加佐ノ岬「北前船&小判パフェ」

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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加賀フルーツランド「観光果樹園が手がけたベジチョコパフェ」

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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くいもん家ふるさと「カボチャ好きのためのパンプキンパフェ」

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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今回ご紹介した「加賀カニごはん」や「加賀パフェ」を余すことなく堪能するなら、夜行バスの北陸・金沢便の利用がおすすめです。

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東京→仙台 ¥ 2,000〜 ¥ 2,200〜
東京→金沢 ¥ 2,050〜 ¥ 2,300〜
東京→富山 ¥ 2,050〜 ¥ 2,300〜
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東京→岡山 ¥ 3,500〜 ¥ 4,450〜
東京→広島 ¥ 6,000〜 ¥ 6,800〜
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名古屋→横浜 ¥ 1,800〜 ¥ 1,950〜
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名古屋→大阪 ¥ 1,620〜 ¥ 2,120〜
名古屋→京都 ¥ 1,620〜 ¥ 2,040〜
名古屋→仙台 ¥ 4,980〜 ¥ 4,980〜
名古屋→金沢 ¥ 3,000〜 ¥ 3,000〜
名古屋→広島 ¥ 6,400〜 ¥ 6,400〜
名古屋→福岡 ¥ 8,000〜 ¥ 8,000〜
区間 4月 5月
大阪→東京 ¥ 1,400〜 ¥ 2,300〜
大阪→横浜 ¥ 1,600〜 ¥ 2,300〜
大阪→千葉 ¥ 1,500〜 ¥ 2,760〜
大阪→名古屋 ¥ 1,620〜 ¥ 2,120〜
大阪→仙台 ¥ 5,400〜 ¥ 5,500〜
大阪→長野 ¥ 3,700〜 ¥ 3,800〜
大阪→高松 ¥ 1,600〜 ¥ 1,800〜
大阪→岡山 ¥ 3,600〜 ¥ 3,600〜
大阪→広島 ¥ 3,300〜 ¥ 3,600〜
大阪→福岡 ¥ 4,500〜
区間 4月 5月
仙台→東京 ¥ 2,000〜 ¥ 2,200〜
仙台→横浜 ¥ 2,440〜 ¥ 3,000〜
仙台→千葉 ¥ 2,440〜 ¥ 3,300〜
仙台→名古屋 ¥ 7,000〜 ¥ 4,980〜
区間 4月 5月
福岡→東京 ¥ 1,600〜 ¥ 1,600〜
福岡→大阪 ¥ 4,000〜
福岡→京都 ¥ 4,000〜
福岡→神戸 ¥ 4,000〜
福岡→名古屋 ¥ 8,000〜 ¥ 8,000〜
福岡→山口 ¥ 1,000〜 ¥ 2,000〜
福岡→鹿児島 ¥ 3,800〜 ¥ 3,800〜

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