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松本で「昆虫食」にチャレンジしてみよう!

松本

北アルプスや美ヶ原高原の雄大な自然と国宝・松本城や、城下町の風情ある景観など、みどころいっぱいの長野県松本市。

そんな松本市の「コア」な魅力、それが「昆虫食・虫食」です。信州には古くから昆虫やその他の虫を食べる文化があり、松本市内には昆虫グルメを味わえるお店が意外にもたくさんあるんですよ♪

信州の虫食文化とは?

今でこそ、東京から近い観光地として人気の長野県ですが、四方を山の壁に囲まれ、海に面していないその環境はかつて、陸の孤島でした。海がなく魚が手に入りにくい長野県では、動物を狩るよりも手軽にタンパク質を摂取できる「虫食」が親しまれてきました。

信州人が常に虫を食べているのかというと、そうではありません。現代では地元出身でも、虫を食べたことのない人のほうが多数派のようで、珍味として存在する程度。そこで信州では、虫食の文化を残していこうという活動も盛んに行われています。

matsumotojo

昆虫には良質な栄養素がたっぷり!

昆虫は、タンパク質が豊富に含まれていますが、そのタンパク質を構成するアミノ酸「リジン」と「トレオニン」が多いという特徴があります。これらの栄養素は必須アミノ酸で、人間の体内では合成できないため、食べ物から摂取する必要があります。そして、穀物やイモ類にはあまり含まれていないため、これらを主食とする地域では、栄養面から昆虫食が重要だったのです。 また、コレステロールの含量が低いのも昆虫の特徴です。

低コレステロール、高タンパクの「昆虫」は、まさに健康にいい食材の代表格だといえます!

松本で「虫」が食べられるお店

松本の「虫食文化」といえば、イナゴ、ザザムシ、カイコのサナギ、ハチノコ(スズメバチの幼虫)などが有名です。

味付けや調理法によっても変わりますが、イナゴは、小エビのような食感とクセのない味で、昆虫食の初心者におすすめ。ザザムシは少しクセがあるので通好み。ハチノコは濃厚な甘みがあり、カイコのサナギはまろやかでほんのり苦味があります。

気軽に食べ比べできるお店がたくさんあるので、松本ならではの郷土料理と一緒にチャレンジしてみてください!

 

卯屋

 
 
 
 
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信州の旬の食材を使った料理と、シメのラーメンが評判の「卯屋」。こちらでは、「お宝珍味4種」として、イナゴ、ザザムシ、ハチノコ、カイコのサナギが味わえます。

郷土料理とともに信州のお酒も豊富にそろっているので、虫と一緒に堪能してみませんか?

【詳細情報】
のみくい処 卯屋(うさぎや)
公式サイト のみくい処 卯屋
住所    松本市中央1-2-12高島ビル1F【GoogleMap
アクセス  松本駅から徒歩3分
営業時間  17:30~21:30
定休日   日曜・祝日

 

信州酒場 山里

 
 
 
 
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「超郷土料理」を名乗るコアな松本グルメを、信州の地酒、地焼酎と一緒にたのしめるのが「山里」。こちらの「珍味盛り合わせ」は、イナゴ、ザザムシ、カイコの3種類です。

山里で人気なのが、「蜂の子の塩炒め」。ハチノコは甘露煮にされることが多いのですが、これはクロスズメバチを塩炒めにしたものなので、より本来の味がわかります。幼虫から成虫になりかけたものまで、味や食感の違いをたのしめるのがおもしろいところです。

【詳細情報】
信州酒場 山里
公式サイト 信州酒場 山里
住所    松本市中央1-4-2酒楽ビル 2F【GoogleMap
アクセス  松本駅から徒歩2分
営業時間
平日・祝前日 17:00~23:30(L.O.23:00)
日曜日・祝日 17:00~22:30(L.O.22:00)
定休日   火曜

 

くりや

 
 
 
 
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信州松本の食文化を広く発信することをテーマに、信州産の食材を使った郷土料理を提供するのは「くりや」。こちらでいただけるのが「信州珍味三種盛り」です。イナゴ、ハチノコ、カイコのサナギがセットになっています。

手打ちの信州そばや川魚、馬刺し、ジビエなどの豊富なメニューと、信州のおいしい地酒が一度にたのしめるのも「くりや」の魅力です。

 
 
 
 
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ハクビシンやカラスなどのコアなジビエ料理も。ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

【詳細情報】
くりや
公式サイト くりや
住所    松本市中央2-5-15クリヴィーレ増田1F【GoogleMap
アクセス  松本駅から徒歩15分
営業時間
平日    17:00~23:00(L.O.22:00)
土曜    16:00~23:00(L.O.22:00)
定休日   日曜、連休の場合は最終日

松本に行くなら高速バスがおすすめ♪

東京から近いことで人気の観光地、松本。新幹線の駅がないため、自家用車がない場合は時間がかかるイメージがありますが、高速バスなら快適でお得に移動できますよ♪

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COST
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東京→仙台 ¥ 2,300〜 ¥ 3,000〜
東京→金沢 ¥ 2,300〜 ¥ 3,100〜
東京→富山 ¥ 2,100〜 ¥ 2,700〜
東京→新潟 ¥ 2,600〜 ¥ 2,600〜
東京→岡山 ¥ 3,250〜 ¥ 3,900〜
東京→広島 ¥ 4,500〜 ¥ 3,500〜
区間 9月 10月
名古屋→東京 ¥ 1,750〜 ¥ 2,000〜
名古屋→横浜 ¥ 1,750〜 ¥ 2,000〜
名古屋→千葉 ¥ 2,160〜 ¥ 2,130〜
名古屋→大阪 ¥ 1,620〜 ¥ 1,620〜
名古屋→京都 ¥ 1,620〜 ¥ 1,620〜
名古屋→仙台 ¥ 8,000〜 ¥ 6,900〜
名古屋→金沢 ¥ 3,300〜 ¥ 3,000〜
名古屋→広島 ¥ 6,500〜 ¥ 6,500〜
名古屋→福岡 ¥ 7,650〜 ¥ 7,650〜
区間 9月 10月
大阪→東京 ¥ 2,100〜 ¥ 2,500〜
大阪→横浜 ¥ 2,100〜 ¥ 2,700〜
大阪→千葉 ¥ 2,500〜 ¥ 2,500〜
大阪→名古屋 ¥ 1,620〜 ¥ 1,620〜
大阪→仙台 ¥ 9,800〜 ¥ 9,800〜
大阪→長野 ¥ 9,600〜 ¥ 9,600〜
大阪→高松 ¥ 1,600〜 ¥ 1,550〜
大阪→広島 ¥ 4,200〜 ¥ 4,200〜
大阪→福岡 ¥ 3,400〜
区間 9月 10月
仙台→東京 ¥ 2,100〜 ¥ 2,700〜
仙台→横浜 ¥ 5,200〜 ¥ 5,200〜
仙台→名古屋 ¥ 8,000〜 ¥ 6,900〜
区間 9月 10月
福岡→東京 ¥ 1,600〜 ¥ 1,600〜
福岡→大阪 ¥ 3,400〜 ¥ 4,100〜
福岡→京都 ¥ 3,400〜 ¥ 4,100〜
福岡→神戸 ¥ 3,400〜 ¥ 4,100〜
福岡→名古屋 ¥ 7,650〜 ¥ 7,650〜
福岡→山口 ¥ 1,500〜 ¥ 1,500〜
福岡→熊本 ¥ 3,360〜 ¥ 3,360〜
福岡→鹿児島 ¥ 3,800〜 ¥ 3,800〜

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