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長野で旬のジビエ料理を堪能したい!

ジビエ_長野

ジビエ料理は、脂肪が少なくヘルシー! そのため近年では、女性にもジビエ料理ファンが急増中なんです。日本の狩猟期間は11月15日から2月15日まで! いまが旬のジビエ料理を食べに行きましょう。

おいしくジビエが食べられる土地はたくさんありますが、なかでも「信州ジビエ」はおいしい! と大人気。なんでも信州では、食文化のひとつとして「ジビエ」が伝統的に受け継がれてきたとか。
今回は、長野でいたただけるジビエ料理のお店をご紹介します。

 

「信州マタギ亭」の鍋であたたまる

こちらのお店の自慢料理は、イノシシ鍋! ご夫婦で営むお店です。お店のご主人が狩猟してきたイノシシは、まさに自然の味わい。「忘れられない味」「また食べたくなる」と好評なのも頷けます。

女将さんが山でとってくる山菜やきのこも魅力的。タイミングがよければ、入手困難でとても貴重な岩茸も食べられるかもしれません。

完全予約制のため、新鮮な食材を準備してもらえるのも嬉しいポイント! 手間をかけたお料理にぬくもりを感じ、ほっと息がつけるようなひとときが過ごせるお店です。

【詳細情報】
信州マタギ亭|公式サイト
住 所:長野県茅野市米沢北大塩6275【GoogleMap】 
アクセス:JR「茅野駅」下車 タクシーで15分
営業時間:9:00〜22:00 *完全予約制
不定休

 

こんなの食べたことない!鹿カツカレー「ゑにし」

ジビエの鹿やイノシシをリーズナブルに食べられるお店です。評判なのは、鹿カツカレー! 「ジビエをカレーに入れてしまうなんてもったいない!」とも思ってしまいますが、少し辛めのカレーに赤身の鹿のカツがとてもあいます。

「イノシシのネギ塩炒め」や「鹿の山賊焼き」も絶品。しかもボリュームもあるので満足間違いなし! ジビエ独特の匂いもすっかり取り除かれていて、お肉がとてもやわらかいのでペロリと頂けます。

 

【詳細情報】
ゑにし|Twitter
住 所:長野県佐久市猿久保667-5【GoogleMap
アクセス:小海線「北中込駅」下車 徒歩7分
営業時間:
(ランチ)11:30~14:00
(ディナー)17:00~22:00(L.O. 21:00)
定休日:月曜

 

ちょっと贅沢に「レストロ リン」でジビエをあじわう

ローストすることで、ジビエの本来のうま味を引き出してくれるお店「レストロ リン」。信州の自然が感じられるお肉やお野菜をしっかり味わえます。山野を駆け巡り大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い冬ならではのごちそうです。

ちょっとオシャレして出かけたい、見晴らしのいい洗練されたステキなお店でのお食事は、よい思い出を作ってくれることでしょう。

【詳細情報】
ロースト&グリルレストラン レストロリン|公式サイト
住 所:長野県松本市大中央2-20-2【GoogleMap
アクセス:JR「松本駅」下車 徒歩9分
営業時間:
(ランチ)11:30~15:00(L.O. 13:30)
(ディナー)17:30~22:00(L.O. 20:30)
定休日:月曜、第1・第3日曜

 

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COST
区間 2月 3月
東京→大阪 ¥ 2,900〜 ¥ 2,190〜
東京→京都 ¥ 2,900〜 ¥ 2,190〜
東京→神戸 ¥ 2,900〜 ¥ 2,900〜
東京→名古屋 ¥ 2,000〜 ¥ 2,500〜
東京→仙台 ¥ 1,600〜 ¥ 3,100〜
東京→金沢 ¥ 2,600〜 ¥ 3,300〜
東京→富山 ¥ 2,600〜 ¥ 3,100〜
東京→新潟 ¥ 2,900〜 ¥ 2,700〜
東京→岡山 ¥ 7,000〜 ¥ 7,000〜
東京→広島 ¥ 7,800〜 ¥ 7,800〜
区間 2月 3月
名古屋→東京 ¥ 2,000〜 ¥ 2,500〜
名古屋→横浜 ¥ 2,000〜 ¥ 2,500〜
名古屋→千葉 ¥ 2,500〜 ¥ 2,500〜
名古屋→大阪 ¥ 1,890〜 ¥ 1,600〜
名古屋→京都 ¥ 2,000〜 ¥ 1,600〜
名古屋→仙台 ¥ 6,900〜 ¥ 6,900〜
名古屋→金沢 ¥ 3,300〜 ¥ 3,300〜
名古屋→広島 ¥ 5,500〜 ¥ 5,500〜
名古屋→福岡 ¥ 8,650〜 ¥ 8,650〜
区間 2月 3月
大阪→東京 ¥ 2,900〜 ¥ 2,090〜
大阪→横浜 ¥ 2,900〜 ¥ 2,900〜
大阪→千葉 ¥ 3,300〜 ¥ 2,090〜
大阪→名古屋 ¥ 1,890〜 ¥ 1,600〜
大阪→長野 ¥ 5,700〜 ¥ 4,800〜
大阪→高松 ¥ 1,550〜 ¥ 1,550〜
大阪→広島 ¥ 5,200〜 ¥ 4,800〜
大阪→福岡 ¥ 3,500〜 ¥ 3,500〜
区間 2月 3月
仙台→東京 ¥ 2,010〜 ¥ 3,100〜
仙台→横浜 ¥ 2,010〜 ¥ 2,000〜
仙台→千葉 ¥ 3,800〜 ¥ 3,800〜
仙台→名古屋 ¥ 6,900〜 ¥ 6,900〜
区間 2月 3月
福岡→東京 ¥ 1,600〜 ¥ 1,600〜
福岡→大阪 ¥ 4,500〜 ¥ 3,500〜
福岡→京都 ¥ 4,500〜 ¥ 3,500〜
福岡→神戸 ¥ 4,500〜 ¥ 3,500〜
福岡→名古屋 ¥ 7,000〜 ¥ 7,000〜
福岡→鹿児島 ¥ 3,800〜 ¥ 3,800〜

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